Sopa de Tomate e Grão-de-Bico Cremosa

Uma sopa reconfortante, saborosa e repleta de proteínas vegetais, ideal para dias frios.

Ingredientes

• 1 xícara de grão-de-bico cozido
• 400g de tomates sem pele
• 1 cebola média picada
• 2 dentes de alho
• 1 colher de sopa de azeite
• 1 xícara de caldo de vegetais
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Fatias de bagel torrado para servir

Modo de Preparo

Em uma panela grande, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem. Adicione os tomates, o grão-de-bico cozido, o caldo de vegetais e uma pitada de pimenta-do-reino. Cozinhe por 10 minutos, até os tomates desmancharem. Bata tudo no liquidificador até obter uma consistência cremosa. Retorne à panela, tempere com sal e cozinhe por mais 5 minutos. Sirva quente com uma gota de azeite e uma fatia de bagel torrado.

Dica do Chef: Para um sabor mais intenso, use tomates secos hidratados ou adicione um pouco de pasta de tomate durante a cozedura.